Quequito de Naranja

Hola! Damos inicio a este blog con una receta simple y muy fácil de hacer: el típico quequito para la hora del té, receta tradicional que mi madre aprendió de mi abuela, y yo de mi madre, y seguramente mi niña la aprenderá de mí (en unos cuantos años más).

Ingredientes:

- 125 grs. de margarina

- 1 y 1/2 taza de azúcar

- 2 huevos

- 250 cc. de leche blanca

- 1 naranja (su ralladura y el jugo de una mitad)

- 1 cdta. de polvos de hornear

- harina (la necesaria)

Preparación:

En un bol vaciar la margarina y el azúcar, y con una cuchara de palo mezclarlas muy bien.. queda con una textura parecida a migas de pan, hay que revolver y machacar harto rato para que quede pastosa y no grumosa. Añadir los 2 huevos enteros y la leche, y revolver hasta que quede parecido a yogurt. Agregar el jugo y la ralladura de cáscara de naranja y los polvos de hornear. Por último ir incorporando poco a poco el harina, hasta que quede una pasta cremosa y pesada. Si se les pasa la mano y queda demasiado espesa, pueden aclarar la mezcla con un poco más de leche o agua hervida.

Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.

Hornear a fuego medio por 30 - 45 minutos, y dorar unos 10 - 15 minutos más.

Esta misma mezcla se puede vaciar en moldecitos individuales y luego decorarlos con glacé, para hacer los famoso "cup cake".

Pueden hacer variaciones de este queque al cambiar la naranja por limón, zanahoria rallada, vainilla, chocolate, café, canela, manzana, etc. Pueden agregar también nueces, almendras, pasas, avena, etc.

Y sería una buena idea espolvorearlo con azúcar flor.

Que lo disfruten!!!